Les acteurs de la production de pain et de viennoiserie ont mis en place, hier jeudi un comité de pilotage Ad Hoc pour la réforme, du décret 75-665 bis du 7 juillet 1979, devant permettre « d’aller vers un changement de paradigme de consommation ».
Après la deuxième phase du projet d’incorporation de la farine de céréales locales dans la panification et les viennoiseries au Sénégal, en 2015, les acteurs (boulangers, ministère de l’agriculture, ministère du commerce…) ont procédé hier jeudi 09 juin 2022, à Dakar à l’installation du comité de pilotage Ad Hoc pour la réforme, du décret 75-665 bis du 7 juillet 1979. Ce qui devrait, selon Amadou Gaye, président de la Fédération nationale des boulangers du Sénégal (Fnbs), permettre « d’aller vers un changement de paradigme de consommation ».
Ce changement de paradigme porté comme alternative à la difficulté récurrente d’approvisionnement du marché est plus que nécessaire et surtout urgente au regard de la tension mondiale liée à la guerre Russo-Ukrainienne ou la denrée blé dérégule le marché de la consommation mondiale. En réponse à cette difficulté, le président de la Fnbs a appelé les acteurs à un sursaut pour solutionner partiellement et in fine l’auto dépendance.
Le président de la Confédération nationale des employeurs du Sénégal (Cnes), Adama Lam qui a ouvert les travaux, a soulevé quelques contraintes relatives à la productivité en quantité, à la disponibilité entres autres.
« Nous nous interrogeons aujourd’hui sur la nécessité de revoir ledit décret mais, cela va au-delà de la réforme », questionne Mr Lam. Car, selon lui : « Ce décret pose une problématique globale qu’il faut changer dans nos habitudes alimentaires. Bref, il s’agit de voir de l’approche quels sont les autres céréales qui peuvent être introduites avec un impact réel pour notre autosuffisance alimentaire. Ceci nous renvoie à la question de savoir si nous sommes prêts à relever les défis de la production de toutes ces céréales ». Mieux, s’interroge le président Lam : « Cela nous amène à s’interroger sur notre capacité de mode de penser, de vie et d’être ».
Le directeur du commerce intérieur Oumar Diallo de rassurer les acteurs en affirmant que le ministère dispose d’agents assermentés pour élaborer ce nouveau décret. « Nous sommes à votre écoute pour élaborer ce décret. Le cabinet du commerce intérieur dispose d’agents assermentés pour élaborer rapidement ledit décret. Donc, nous n’attendions que votre accord de principe pour aller très rapidement dans ce sens », a-t-il dit.
À travers cette réforme de loi, « il s’agit pour le Sénégal de faire de la souveraineté alimentaire une réalité en boostant le faible taux de production céréalier, avec des farines (maïs, mil, blé, manioc) prêt à l’usage et à des prix compétitifs », a-t-il ajouté. Pour rappel, ce projet d’incorporation de la farine de céréales dans production de pain et viennoiseries a été toujours soutenu par les boulangers.
JP MALOU