Organisation d’un Exercice de simulation terrain du Plan national de réponse aux urgences de sécurité sanitaire des aliments (PNRUSSA): Scénario dune intoxication alimentaire à grande échelle à Fatick

Ce mercredi 31 juillet 2024, les sapeurs-pompiers de la Commune de Fatick ont été informés de cas de personnes ayant des vomissements et se plaignant de douleurs abdominales dans une maison sise à (quartier de la Commune de Fatick) où se tenait une cérémonie familiale.

Les investigations menées auprès des accompagnants ont révélé que les patients provenaient la veille de différentes localités du pays.

Sur les 70 cas référés, il a été noté 20 cas graves hospitalisés,dont huit (8) enfants de moins de 5ans, cinq (5) personnes âgées de plus de 70 ans et deux (2) femmes enceintes, dont l’une est à 8 mois de grossesse.

Il a été aussi signalé que d’autres structures sanitaires ont informé les autorités de la Direction régionale de la Santé(DRS) de nombreux cas inhabituels portant ces mêmes symptômes.

Face à cette urgence sanitaire, le Directeur régional de la santéa informé le Gouverneur de la région de Fatick, qui, à son tour, a informé le ministre de la Santé et de l’Action sociale(MSAS). Ce dernier notifie l’information au Point de contact d’urgence (PCU) INFOSAN qui a aussi reçu l’information via le système de communication du Réseau INFOSAN Sénégal (RIS) c’est a dire le Chef de la Brigade régionale d’hygiène de Fatick/Point focal INFOSAN hygiène. Le PCU INFOSAN procède alors à l’analyse de la situation (collecte de données et informations auprès de toute source dont les autorités compétentes).

Les premières enquêtes sur le terrain ont permis de prélever les restes des aliments consommés. Il a été constaté des anomalies (falsification de la date de péremption) au niveau de l’étiquetage des produits de charcuterie (saucissons de bœuf) restants dans la cuisine d’une maison dont des cas sont provenus.

Le Chef de famille de la maison a déclaré s’être ravitaillé au niveau d’un grossiste installé au grand marché de Fatick.

Interrogé, ce dernier a révélé qu’il avait fait venir en début desemaine dernière des cartons de charcuterie d’une quantité de 2,5 tonnes à partir d’un pays frontalier via des intermédiaires et sans aucune autorisation.

De plus, ce stock était conservé dans de mauvaises conditions d’aération et d’hygiène dans une boutique d’alimentation générale Des prélèvements réguliers y ont été opérés pour approvisionner les boutiques de vente de détail des quartiers environnants de la Commune de Fatick ainsi que les autres communes et départements de la région.

A ce stade, il ne reste qu’environ qu’une (1) tonne de produits dans le magasin du grossiste qui a été saisie et scellée par les autorités compétentes.